TORTA SIMPLE DE CHOCOLATE:

Ingredientes: 1 tableta de chocolate para taza, 50 grs de manteca, 2 tazas de harina, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de polvo para hornear, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar morena, manteca y pan rallado (para untar y empanar el molde)

Preparación:
1)Derretir el chocolate a baño de María y dejar que se enfríe.
2)Batir bien la manteca y agregarle el azúcar, poco a poco.
3)Añadir el chocolate y las yemas de huevos, batidas.
4)Tamizar la harina con el polvo de hornear e incorporar a la preparación anterior, batiendo continuamente.
5)Agregar una clara de huevo batida a punto nieve.
6)Volcar en un molde de torta enmantecado y espolvoreado con pan rallado.
7)Hornear en horno moderado durante una media hora.
8)Batir la clara restante con el azúcar morena y cubrir la torta con el azúcarado.

TORTA DE CHOCOLATE:

Colocar en una cacerola 1 taza de azúcar negro, 5 barritas de chocolate picado, 1/2 taza de licor de chocolate y 1 pizca de bicarbonato de sodio. Hervir durante 2 minutos y luego, dejar enfriar.
Aparte, batir 100 grs de manteca con 1 taza de azúcar negro hasta que esté bien cremoso. Incorporar a esta preparación 3 yemas y mezclar bien. Agregar 1/2 taza de licor de chocolate, alternando con 180 grs de harina tamizada con 60 grs de almidón de maíz y 2 cdtas. de polvo de hornear.
Mezclar bien ambas preparaciones y añadir 3 claras batidas a nieve, mezclando suavemente.
Enmantecar y enharinar un molde redondo y cocinar durante unos 30 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.

Tarta rellena de manzanas

Ingredientes:200 grs de margarina, 300 grs de harina, 200 grs de azúcar, 4 huevos, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de vainilla.
Para el relleno: 1K de manzanas verdes, 1 cucharadita de canela en polvo.
Para el glaceado: 125 grs de azúcar glas y zumo de limón.

Elaboración:

1)Preparar primero el relleno para que este frío al colocarlo en la tarta. Pelar las manzanas, retirar las semillas, el rabito y cortarlas en lonchas finas.
2)Cocinar las manzanas junto con el azúcar y agregar un poco de agua. Debe quedar un puré algo seco. Agregar la canela.
3)Para preparar la masa colocar en forma de corona la harina tamizada junto con la levadura. Colocar en el centro la margarina ablandada, el azúcar, los huevos y la vainilla. Unir los ingrediente del centro y luego poco a poco la harina.
4)Formar una masa suave que no se pegue a la mesa. Dejar descansar bien tapada. Dividir la masa en dos, estirar ycon una parte forrar un molde redondo de 22 cm de diámetro.
5)Rellenar con el puré de manzanas ya frío y tapar con la otra parte de la masa. Hacer en el centro una abertura para que salga el vapor.
6)Pincelar con una yema con 1 cucharadita de agua por yema( disuelto). Llevar al horno hasta que se vea cocida la masa.
7)Retirar y preparar el glaceado uniendo los ingredientes hasta que adquiera consistencia y fluya. Glacear tada la superficie.

Apple crumble

Ingredientes:
Para la masa: 300grs de masa sableé
Para el relleno: 1K de manzanas verdes, 60 grs de manteca, 150 grs mermelada de duraznos, 40 grs de pasa de uvas, 25 grs de fécula de maíz, ralladura de 2 limones y 1 naranja.
Para la cubierta: 200grs de manteca bien fría, 200 grs de azúcar, 150 grs de harina 0000, 50 grs de almendras peladas y procesadas, y azúcar impalpable.

Procedimiento:
1)Para el relleno: pela las manzanas, cortarlas en cubos no muy pequeños, disponelos en una sartén, junto con la manteca, las pasas de uvas, y las ralladuras. Cocinar hasta que las manzanas esten tiernas. Retira y agrega la fécula de maíz.
2)Estira la masa y colocala en el molde. Pincela la base de la misma con mermelada e introduze la preparación de manzanas.
3)Para la cubierta: mezcla sin batir la manteca (bien fría), la harina y las almendras procesadas hasta formar un granulado.
4)Cubre las manzanas con la cubierta de manteca. Lleva a horno durante unos 35 minutos.
5)Dejelo enfriar, desmolde y espolvorée con azúcar impalpable.

Tarta de frutillas (fresas)

Tarta de frutillas (fresas)

Ingredientes para 8 personas: 250 g de harina, 2 cucharadas de nueces molidas, 125 g de mantequilla, 2 yemas de huevo, 500 g de fresas (frutillas), 2 cucharadas de almíbar mezclado con mermelada roja, 200 g de nata montada (crema de leche batida) con azúcar. También necesitamos (relleno): 500 ml de leche, 3 cucharadas de harina, 200 g de azúcar, y 1 ramita (astilla)de canela.
Preparación:
1) Pone la harina sobre una superficie lisa dándole forma a volcán; añade las nueces, la mantequilla y las yemas. Trabajalo hasta formar una masa.
2) Hace una bola y dejala reposar 30 minutos en el refrigerador (heladera, lo que tengas).
3) Mientras preparamos el relleno: disuelve la harina en la leche, añade el azúcar y la canela, y cocina la mezcla, sin dejar de revolver, hasta que espese. Deja enfriar.
4) Estira la masa y forra un molde bajo . Pincha el fondo de masa con un tenedor y mételo al horno, precalentado a 205ºC (400ºF), hasta que la masa esté cocida.
5) Sacala del horno y, una vez fría, cubre el fondo con la preparación (de harina, leche, canela y azúcar). Pone por encima las fresas y por encima pinta con el almíbar para que le dé brillo.
Decorala con la nata y disfruten!

Torta de Moras

Torta de Moras

Ingredientes para 4 personas: 1huevo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de maicena (fécula de maíz), 1 taza de lecha, 200 g de moras (zarsamoras) hechas puré, el zumo de media naranja, la ralladura de media naranja, 2 cucharadas de gelatina de frambuesa en polvo, 1 taza de nata (crema de leche) líquida, 150 g de biscochos de soletilla (soletas, plantillas, lenguas de gato), 1 copa de licor. Para decoración: nata montada, y 50 g de moras.

Preparación:

1) Bate el huevo con el azúcar y la maicena. Agrega leche, poco a poco, cocina sin dejar de revolver para que no hierva hasta que se forme una crema.
2)Cuela el puré de moras y agregalo a la crema preparada, junto con el zumo y la ralladura de naranja.
3)Disuelve la gelatina en 2 cucharadas de agua hirviendo. Reserva 2 cucharadas de gelatina resultante y añade el resto a la crema. 4)Seguidamente, bate la nata e incorporarla al preparado. Introduce éste en el frigorífico durante 1 hora. 5)Cubre el fondo de un molde desmontable con la gelatina reservada y forralo con los bizcochos (soletas) empapados en licor. Troza los bischochos restantes, y llena el molde, alternando con la crema preparada. 6)Pone el molde en el refrigerador hasta el momento de servir. Desmolda la torta y decorala con la nata y las moras. Disfruta!!!

Gaznates

Gaznates

Ingredientes (para 6 personas): 6 yemas, 1 cucharadita de brandy (coñac), harina de trigo, 1 cucharada de manteca de cerdo (chancho), abundante aceite vegetal para freír, y 300 gr de dulce de leche (o leche condensada cocida).

Preparación:

1)Bate las yemas en un cuenco hasta que queden blanquecinas y espumosas; añade el brandy, mezclalo todo y agrega harina, poco a poco, hasta que obtengas una masa que no se pegue a las manos.
2)Derrite la manteca, incorporarla a la masa y trabajala unos minutos más. Seguidamente, extiende la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta conseguir una lámina fina.
3) Corta, con un cuchillo o un cortador de pasta, rectángulos de 6x4 cm
4)Humedece dos esquinas de cada rectángulo, en diagonal, unelas presionando con los dedos para que se adieran bien.
5)Calienta el aceite en una sartén grande, fríe los gaznates, hasta que estén bien dorados y retiralos con espumadera.
6)Por último dejalos enfriar y rellenalos con dulce de leche y sirvelos. Disfrutalos!!!

BROWNIES DE ALMENDRAS

BROWNIES DE ALMENDRAS

Ingredientes: 140 grs de harina, 500 grs de azúcar, 300 grs de almendras picadas no muy pequeñas (más decoración), 8 yemas y 8 claras.
Ingredientes para la cobertura: 100 cc de crema de leche, 250 grs de chocolate, 350 grs de chocolate semi amargo, y 500 grs de manteca.


Preparación:

1)En un bowl, pone la harina, el azúcar, las almendras e incorpora las yemas. Mezcla los ingredientes. Aparte pone la manteca a baño María y añade el chocolate picado. Revuelve hasta derretir los ingredientes.
2) Vuelca el chocolate derretido sobre la preparación de yemas y almendras, intregra todo junto.
3)Bate las claras a punto nieve y agregalas a la preparación anterior en forma envolvente (para agregarlas,divide las claras batidas en tres partes, para agregarlas).
4) Forra un molde con papel manteca (papel sulfito en mantecado también sirve) en mantecado y coloca la preparación.
5) Llevalo al horno (moderado) durante unos 40 min. Deja enfriar y desmolda.
6) Para la cobertura: Coloca la crema de leche en una olla a fuego medio, cuando rompa el hervor, incorpora el chocolate picado.
7)Mezcla y añade la manteca. Deja enfriar. Esparce la preparación en forma pareja sobre los brownies.
8)Deja orear y corta en cuadrados, puedes decorar con un poco de crema batida, o como quieras. Buena Suerte!